La tortilla española es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía. Con pocos ingredientes y mucho sabor, logra conquistar a generaciones enteras. En esta receta, el auténtico protagonista es el huevo campero de Granja San Miguel, con un color intenso y un sabor inconfundible que marca la diferencia. Preparar una tortilla jugosa, en su punto exacto, es todo un arte que aquí te enseñamos paso a paso.
Ingredientes (4 personas)
6 huevos camperos Granja San Miguel
500 g de patatas
1 cebolla grande (opcional, según gustos)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración paso a paso
Pela y corta las patatas en rodajas finas o en dados pequeños.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas a fuego medio hasta que estén blandas (no demasiado doradas).
Si decides usar cebolla, añádela en juliana a mitad de cocción para que quede confitada.
Escurre las patatas y la cebolla con ayuda de un colador y retira el exceso de aceite.
En un bol grande, bate los huevos camperos con una pizca de sal.
Añade las patatas (y cebolla, si la usas) al bol con el huevo y mezcla bien.
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente.
Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos. Con ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y cocina 2-3 minutos más por el otro lado.
El punto jugoso dependerá de tu gusto: menos tiempo para una tortilla más cremosa, o un poco más para un acabado más firme
Consejo del chef
Para una tortilla extra jugosa, deja reposar las patatas en el huevo batido durante 5 minutos antes de cuajarla. Así se impregnarán bien y la textura será mucho más cremosa.
Nota final
En Granja San Miguel cuidamos a nuestras gallinas camperas para que vivan en libertad y produzcan huevos con un sabor único. Al cocinar esta tortilla, no solo disfrutas de un plato tradicional, sino también del respeto por el origen natural de cada ingrediente.
